Aðalréttir - Grænmeti

Tómatar innihalda mikið magn lycopene* og rauðar paprikur innihalda mikið af beta karótíni* og því er súpan góður andoxunarbrunnur.

1 dós kjúklingabaunir

4 dl saxaðir villisveppir, t.d. lerki-, furu- eða kóngssveppir

2,5 dl soðnar hvítar baunir

1/2 tsk herbamare kryddsalt

1/2 dl saxaðir sólþurrkaðir tómatar

1 msk ansjósur

2 dl vatn

1 tsk Herbamare kryddsalt

1 msk góð ólífuolía

2 1/2 dl heilhveiti kúskús

2 dl af tofu er skorið í bita, á stærð við ½ sykurmola
2 dl hýðishrísgrjón
2 dl maískorn

Hrísgrjónasalat getur verið forréttur, fyrri réttur, meðlæti eða hreinlega máltíð, t.d. léttur hádegisverður.

2 msk sólblómaolía
2 laukar, saxaðir
2 cm ferskur engifer, afhýddur og fínt skorinn

250 g smjörbaunir