Aðalréttir - Kjöt

180 250 g kindafille
1 msk. einiber
1 msk. Herbamare kryddsalt
1 msk. hrásykur
1 msk. rósapipar

• Einiberin eru marin í morteli
• Rósapiparinn er grófmulinn í morteli
• Blandið saman einiberjum, Herbamare, hrásykri og rósapipar
• Kryddblöndunni er nuddað vel inn í kjötið. Það er svo sett í plastpoka og haft í ísskáp í 2 sólarhringa.

Með kjötinu er gott að hafa létta olíusósu.

Sósa
2 ½ msk. ólífuolía
1 msk. rauðvínsedik
1 msk. balsamedik
1 msk. kapers

Þegar rétturinn er borinn á borð er kjötið tekið úr ísskápnum og allt krydd skafið