Aðalréttir

1 glas af vínlaufum

2 bollar soðin hýðishrísgrjón

safi úr 1 sítrónu

2 msk ólífuolía

1 lítið hvítlauksrif pressað

12 sólþurrkaðir tómatar Sanremo, smátt skornir

4 msk steinelja söxuð

½ bolli furuhnetur

200 g fetaostur

Takið vínlaufin úr glasinu og skolið í vatni til að losna við saltbragð og leggið til hliðar. Blandið öllu öðru saman í skál. Þerrið eitt vínlauf í einu og setjið kúfaða msk af fyllingunni í eitt hornið, rúllið laufinu upp og brjótið upp á hliðarnar og leggið í fat með brotin niður. Þegar fyllingin er upp urin er fatið sett í ísskáp í 2-3 tíma áður en Dolmades er borið á borð.